13 Gen MUFFIN DI CAROTE

Preparare i MUFFIN DI CAROTE  in casa non è poi così difficile:

sono dei dolcetti facili da realizzare, che non richiedono grandi abilità e con tempi di preparazione e di cottura che li rendono perfetti ogni volta che vogliamo proporre ai bambini una merenda insolita.

INGREDIENTI:

250 grammi di carote,
80 grammi di noci tritate,
250 grammi di farina,
180 grammi di zucchero,
2 uova, 50 ml di olio,
150 ml di latte,
mezza bustina di lievito per dolci,
1 pizzico di sale.

PREPARAZIONE:

Prima di tutto lavate bene le carote, raschiatele per togliere la buccia e tritatele molto finemente, soprattutto se i bambini non amano vedere o sentire nel palato i pezzettini di carote. Anche le noci vanno private del gheriglio e tritate finemente.

Unite carote e noci tritate in una ciotola, aggiungendo poi lo zucchero, le uova, l’olio, il latte, il sale e la farina che avrete setacciato con il lievito.

Il composto andrà così distribuito nei pirottini classici per muffin e cotto in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.

Servite freddi e magari spolverizzati con zucchero a velo.